Truffes fraiches d'Alba

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SAISON DE NOVEMBRE A FEVRIER

Après nous avoir fait attendre, elle est bien là, la célèbre truffe blanche. De son nom scientifique, la tuber magnatum, elle est la fierté de l'Italie et particulièrement d'Alba. Vous l'aurez reconnue, la truffe blanche d'Alba. Elle se distingue par un parfum assez fort et se marie particulièrement avec des pâtes mais aussi des Saint-Jacques ou un risotto.

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